Hergün Yemek

Tavuk Küçük (Yarı Kemiksiz Kızartma Oyunu Tavuk)

İzlemek

Tavuk Küçük (Yarı Kemiksiz Kızartma Oyunu Tavuk)

yaptım | 0 yorum | fotoğraflar

Tarif tarafından: Şef John

"Keskin bir kemik bıçağı ve biraz sabırdan başka bir şeyle silahlandırılmadı, hemen hemen herkes bunu görsel olarak etkileyici" küçük tavuk "yapabilir ya da bizde" bireysel tavuk baldırı "dediler. Bir miktar üretim söz konusu olduğundan, bunları hazırlamanızı ve servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında tutmanızı öneriyorum. " > Save Made Bu alışveriş listesine eklendi ..

malzemeler

4 saat porsiyon 410 cals Orijinal yemek tarifi 2 porsiyon verir
  • ayarlamak
  • BİZE
  • Metrik
Not: Tarif tarifi orijinal boyut içindir.
  • 1 (1 1/2 pound) Cornish oyun tavuğu
  • tadı tuz ve taze çekilmiş karabiber
  • Bileşik Tereyağı:
  • 1 diş sarımsak, dilimlenmiş
  • 1 ch tuz
  • 1 ch öğütülmüş karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kıyılmış taze kekik
  • 1 tatlı kaşığı kıyılmış taze biberiye
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tava sosu:
  • 1/2 su bardağı tavuk suyu
  • Tüm malzemeleri listeye ekle
  • Tüm malzemeleri listeye ekle

Talimatlar

  • Hazırlık

    30 m
  • pişirmek

    30 m
  • Hazır

    4 saat
  1. Vücuda katıldıkları noktada kanatları çıkarın. Göğüs kemiğinin her iki tarafında kesikler yapın ve bıçağı kemiğe doğru eğin. Göğüs etini göğüs kafesinden, lades kemiğinin iki tarafından ve pelvik kemiğe doğru çekerken, kesimi daha derine doğru yapmaya devam edin. Bu, göğüs etini ayırmak ama bacağına bağlı tutmaktır.
  2. Uyluk kemiğini, her iki tarafını kısa kesimlerle keserek ve kemiği bacak kemiğinden çıkartarak çıkarın. Tavuk derisini kesmemeye dikkat edin, bacak kemiğinin üst kısmındaki eti kesin ve kıkırdağın kemiği karşıladığı eklemi çıkarın. Kalan tek kemik bacak kemiği olacaktır. İsteğe bağlı olarak, kıkırdakın kemikle birleştiği bacakların uçlarını çıkarın.
  3. Sarımsak, tuz, biber, kekik, biberiye ve tereyağını bir harç kasesine yerleştirin. Püre kadar karıştırın ve karıştırın.
  4. Tavuk yarımlarının iç kısmını tuz ve karabiber ile cömertçe karıştırın. Terbiyeli tereyağının yarısını her tavuk yarısının etine koyun.
  5. Göğüs uyluğun cebine sokun; Her bir yarımı, tamamen deri ile kaplanmış bir tabanın içine ve bacak düz bir şekilde yapışarak şekillendirir.
  6. Geniş olduğu sürece folyo uzunluğunu kesin. Yarıya kadar katlayın, daha sonra kesik kenarın üzerine bir inç kadar katlayın. Bir çiseleyen zeytinyağı ile yağlayın. 2. tavuk için tekrarlayın. Her tavuk yarısını hazırlanan folyonun ortasına yerleştirin. Folonun uzun uçlarının yanlarını, tavuk tabanına yaklaşık 1 inç yukarı getirin; Tabanları her tarafa şekil vermek için hafifçe sıkın. Kalan uzunlukları tabanın etrafına zıt yönlere sarın.
  7. Bir levhaya aktarın; plastik ile örtün ve yaklaşık 3 saat soğuyana kadar soğutun.
  8. Fırını 450 derece F'ye ısıtın. Yarıyı sığ bir kavurma kabına veya fırında pişirilen tavaya aktarın. Zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı ile fırçalayın; Bir ch veya 2 tuz serpin.
  9. Önceden ısıtılmış fırında yerleştirin. 20 dakika altın kalana kadar kızartın. Fırından çıkarın. ve folyoyu her bir yarının tabanından dikkatli bir şekilde çıkarın ve biriken tüm meyve sularını tavaya geri dökün. Bazları kahverengileşene ve iç sıcaklıklar 150 derece F'ye ulaşana kadar fırına aktarın ve yaklaşık 10 dakika daha bekleyin.
  10. Tavada ocak ve et suyu veya (beyaz şarap) tavaya aktarın. Tavukları servis tabağına koyun.
  11. Pan soslu çiseleme.

Dipnotlar

  • Şefin notu:
  • Bir miktar üretim söz konusu olduğundan, bunları hazırlamanızı ve servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında tutmanızı öneriyorum. Sadece daha güzel bir altın kahveye hitap etmeyecekler, aynı zamanda içindeki aromalı tereyağlı malzemelerin ete nüfuz edecek zamanları olacak.

Beslenme gerçekleri


Hizmet Başına: 410 kalori; 32.7 gr yağ; 1.3 g karbonhidratlar; 26.2 g protein; 183 mg kolesterol; 602 mg sodyum. Tam beslenme

Tavsiye

Popüler Mesajlar 2019