Dünya Mutfağı

Yeşil Tavuk Tamales

Yeşil Tavuk Tamales

yaptım | 2 yorum | fotoğraflar

Tarafından tarifi: ladoña

"Bu otantik Meksika yeşil tamales (tamales verdes) tavuk ve baharatlı tomatillo sosu ile doldurulur. Sıfırdan tamales yapmak için zaman alır, ama çok buna değer. [Asla Allrecipes.com.mx'e gönderildi]"> Save I Alışveriş listesine eklendi

malzemeler

2 h 30 m porsiyon 115 cals Orijinal tarif, 35 porsiyon (35 tamales)
  • ayarlamak
  • BİZE
  • Metrik
Not: Tarif tarifi orijinal boyut içindir.
  • mısır kabuğu
  • 1 pound derisiz, kemiksiz tavuk göğsü yarımları
  • tadı tuzu
  • Su kapsayacak şekilde
  • 3/4 pound taze tomatillos, kabuğu çıkarıldı
  • 2 serrano biber, ya da daha fazla tat
  • 1 adet soğan doğranmış
  • 3 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
  • 1 diş sarımsak, kıyılmış
  • 1 fincan tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış, bölünmüş
  • 3 su bardağı tavuk suyu
  • 1 pound masa harina
  • 1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 1/2 çay kaşığı tuz
  • Tüm malzemeleri listeye ekle
  • Tüm malzemeleri listeye ekle

Talimatlar

  • Hazırlık

    45 m
  • pişirmek

    1 sa 30 m
  • Hazır

    2 sa 30 m
  1. Bir kase içinde mısır kabuğu yerleştirin, kaynar su ile örtün ve 30 ila 60 dakika boyunca ıslatın. Drenaj yapın, bir çalışma yüzeyine yerleştirin ve temiz, nemli bir havluyla örtün.
  2. Bir tencereye tavuk yerleştirin, tuz ile mevsimi ve su ile örtün. Orta-yüksek ısıda kaynatın, ısıyı azaltın, örtün ve tavuk pişene kadar kaynatın, 20 ila 25 dakika. Tavukları boşaltın ve 2 çatalla parçalayın.
  3. Tavuk pişirirken tomatillo ve serrano biberini bir tencereye koyun, su ile kaplayın ve kaynatın. Tomatillos yumuşak ve rengini değiştirene kadar pişirin, ama 3 ila 5 dakika arasında ayrı düşmeyiniz.
  4. Bir karıştırıcıda tomatillos, serrano biber, soğan, kişniş ve sarımsak birleştirin; pürüzsüz bir sosu karıştırın.
  5. Bir tencerede orta ateşte ısıtın ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve tomatillo sosu ekleyin. Sosu biraz kalınlaşana kadar 3 ila 5 dakika pişirin. Rendelenmiş tavuk ve tuz ekleyerek tuz ekleyin.
  6. Kremsi olana kadar elektrikli bir karıştırıcı ile büyük bir kase kalan tereyağı yendi. Tavuk suyu, masa harina, kabartma tozu ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin ve bir araya gelinceye kadar ve çerez hamurunun kıvamına kadar iyice dövün. Masaın küçük bir masa topu bir bardak soğuk suya atılarak hazır olup olmadığını test edin; eğer yüzerse, hazır, eğer değilse, biraz daha uzun süre dövmeye devam edin.
  7. 1 geniş mısır kabuğu veya 2 küçük tane seçin. Mısır kabuğu üzerine 2 yemek kaşığı masa karışımı yayılır, alttan 2 inç ve üstten 1/4 inç kadar doldurulur. Masa karışımının ortasını doldurmak için 1 çorba kaşığı ekleyin. Kabuğun kıvrımlı yanları, biri diğerinin üzerinde. Kabuğun tabanını 2 katlanmış kenarların dikişi üzerine katlayın. Kalan kabuklarla tekrarlayın.
  8. Bir tencereye bir tencereye yerleştirin ve vapurun tabanının hemen altına kadar su ile doldurun. Su kaynatın. Açık taraf yukarı doğru tamales ekleyin ve doldurma ısıtılıncaya ve kabuktan ayrılıncaya kadar pişirin, yaklaşık 1 saat. Tamales servis yapmadan önce 15 dakika bekletin.

Beslenme gerçekleri


Hizmet Başına: 115 kalori; 6.2 g yağ; 11.3 g karbonhidratlar; 4.1 g protein; 21 mg kolesterol; 232 mg sodyum. Tam beslenme

Tavsiye

Popüler Mesajlar 2019