Dünya Mutfağı

Kırmızı Tavuk Tamales (Tamales Rojos de Pollo)

Kırmızı Tavuk Tamales (Tamales Rojos de Pollo)

yaptım | 0 yorum | fotoğraflar

Tarafından tarifi: ladoña

"Bu Meksika kırmızı tamales için masa domuz yağı ve tavuk suyu ile yapılır. Onlar kıyılmış tavuk ve ancho ve mulato chiles ile baharatlı bir kırmızı sos doldurma ile doldurulur. Asla Allrecipes.com.mx için gönderilen tarifi"> Kaydet Alışveriş listesine ekledim ..

malzemeler

4 saat 35 m porsiyon 131 cals Orijinal tarif, 35 porsiyon (35 tamales)
  • ayarlamak
  • BİZE
  • Metrik
Not: Tarif tarifi orijinal boyut içindir.
  • mısır kabuğu
  • 1 1/4 lük derisiz, kemiksiz tavuk göğsü yarım
  • Tadı 1 tuz
  • 1/3 bardak ancho chiles, saplı ve numaralı seribaşı
  • 1 bardak mulato chiles, saplı ve numaralı seribaşı
  • 1 diş sarımsak
  • 8 kimyon tohumu
  • gerektiği gibi kaynar su
  • 1/2 kiloluk domuz yağı
  • 1 pound masa harina
  • 3 su bardağı tavuk suyu
  • 1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 1/2 çay kaşığı tuz
  • Tüm malzemeleri listeye ekle
  • Tüm malzemeleri listeye ekle

Talimatlar

  • Hazırlık

    1 saat
  • pişirmek

    1 sa 20 m
  • Hazır

    4 sa 35 m
  1. Bir kase içinde mısır kabuğu yerleştirin, kaynar su ile örtün ve birkaç saat için ıslatın. Drenaj yapın, bir çalışma yüzeyine yerleştirin ve temiz, nemli bir havluyla örtün.
  2. Bir tencereye tavuk yerleştirin, tuz ile mevsimi ve su ile örtün. Orta-yüksek ısıda kaynatın, ısıyı azaltın, örtün ve tavuk pişene kadar kaynatın, 20 ila 25 dakika. Tavukları boşaltın ve 2 çatalla parçalayın.
  3. Orta ateşte bir ızgarayı ısıtın ve nargile, 3 ila 5 dakika kadar tost ancho ve mulato chiles. Bir kaseye koyun ve kaynar su ile örtün. Yumuşak olana kadar 25 dakika ıslatın. Bir karıştırıcıda ankraj ve mulato chiles, sarımsak, kimyon tohumu ve ilik suda yaklaşık 1/2 bardak birleştirin; Kalın, yumuşak, köstebek gibi bir sos oluşana kadar karıştırın, gerekirse daha fazla su ekleyin.
  4. Orta ateşte bir tencerede ısı 1 yemek kaşığı domuz yağı ve sos ekleyin; 3 ila 5 dakika pişirin. Rendelenmiş tavuk ekleyin ve tatlar birleştirilinceye ve tavuk yaklaşık 5 dakika boyunca ısıtılana kadar pişirin.
  5. Büyük bir kapta kalan domuz yağı yerleştirin; kremsi kadar bir elektrikli karıştırıcı ile yendi. Masa harina, tavuk suyu, kabartma tozu ve 1 t çay kaşığı tuz ekleyin ve tüm malzemeler iyice birleştirilene kadar dövün. Masaın küçük bir masa topu bir bardak soğuk suya atılarak hazır olup olmadığını test edin; eğer yüzerse, hazır, eğer değilse, hamuru biraz daha uzun süre çalışmaya devam edin.
  6. 1 geniş mısır kabuğu seçin. Mısır kabuğu üzerine 2 yemek kaşığı masa karışımı yayılır, alttan 2 inç ve üstten 1/4 inç kadar doldurulur. Masa karışımının ortasındaki tavuk dolgusunun 1 çorba kaşığı ekleyin. Kabuğun kıvrımlı yanları, biri diğerinin üzerinde. Kabuğun tabanını 2 katlanmış kenarların dikişi üzerine katlayın. Kalan kabuklarla tekrarlayın.
  7. Bir tencereye bir tencereye yerleştirin ve vapurun tabanının hemen altına kadar su ile doldurun. Su kaynatın. Açık taraf yukarı doğru tamales ekleyin ve doldurma ısıtılıncaya ve kabuktan ayrılıncaya kadar pişirin, yaklaşık 1 saat. Tamales servis yapmadan önce 15 dakika dinlensin.

Dipnotlar

  • Aşçı'nın Notları:
  • Mısır kabukları, sıcak suya batırılmalı ve yumuşak ve bükülebilir olmalıdır. Onları iyice ıslatıp temizlediğinizden emin olun.
  • Ayrıca tavuk yerine kıyılmış domuz eti kullanabilirsiniz.

Beslenme gerçekleri


Hizmet Başına: 131 kalori; 7.5 gr yağ; 11.5 g karbonhidratlar; 4.7 g protein; 15 mg kolesterol; 229 mg sodyum. Tam beslenme

Tavsiye

Popüler Mesajlar 2020