Dünya Mutfağı

Tamales Oaxaqueños (Oaxaca-Tarzı Tamales)

Tamales Oaxaqueños (Oaxaca-Tarzı Tamales)

yaptım | 0 yorum | fotoğraflar

Tarafından tarifi: mega

"Bu otantik ev yapımı tamales tarifi Meksika bölge Oaxaca geliyor. Tamales tomatillos ve 2 farklı şili biber ile yapılan tavuk dolgulu ev yapımı bir masa ile doldurulur - ancho şili ve mulato şili. [Reçete Aslen Allrecipes.com. mx] "> Kaydedildi Alışveriş listesine eklendi.

malzemeler

3 saat porsiyon 210 cals Orijinal yemek tarifi 36 porsiyon (36 tamales)
  • ayarlamak
  • BİZE
  • Metrik
Not: Tarif tarifi orijinal boyut içindir.
  • Bölünmüş 11 ons, domuz yağı
  • tadı tuzu
  • 9 bardak masa harina
  • 1 su bardağı sıcak tavuk suyu, bölünmüş
  • 3 taze tomatillos, kabuğu çıkarıldı
  • 1 ancho chile pepper - sapları, tohumları ve damarları çıkarıldı
  • 1 mulato şili biberi - saplar, tohumlar ve damarlar çıkarıldı
  • 1 diş sarımsak, kıyılmış
  • 1 ch taze karabiber, ya da tadı
  • 1 ch ezilmiş kurutulmuş kekik
  • 1 pound rendelenmiş pişmiş tavuk
  • 36 muz yaprakları, yumuşatılmış
  • Tüm malzemeleri listeye ekle
  • Tüm malzemeleri listeye ekle

Talimatlar

  • Hazırlık

    1 saat
  • pişirmek

    1 s 45 m
  • Hazır

    3 saat
  1. Kremalı olana kadar elektrikli bir karıştırıcı ile büyük bir kase içinde 9 ons lard yendi. Tuz ekleyin ve birkaç dakika dayak yemeye devam edin. Masa harina ekleyin ve birleştirilene kadar iyice dövün. Bir kerede 1/4 su bardağı tavuk suyu ekleyerek, masa, kek hamuruna benzer, pürüzsüz ve uygulanabilir kıvamda olana kadar, yaklaşık 3/4 fincan toplama kadar çırpın. Masaın küçük bir masa topu bir bardak soğuk suya atılarak hazır olup olmadığını test edin; eğer yüzerse, hazır, eğer değilse, hamurun biraz daha uzamasını sağlayın.
  2. Bir karıştırıcıda tomatillos, ancho chile biber, mulato şili biberi, sarımsak, tuz, biber ve kekik birleştirin; Pürüzsüz olana kadar karıştır.
  3. Isı 2 gram ağırlığında, bir tavada pişirilir ve hafifçe kalınlaşana kadar 3-4 dakika pişirilir. Rendelenmiş tavuk ve kalan tavuk suyunu biraz ekleyin. Tavuk dolgusu kalınlaşana kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
  4. 2 muz kaşığı masa karışımını 1 muz yaprağı üzerine yayın, alttan 2 inç kadar ve üstten 1/4 inç kadar doldurun. Masa karışımının ortasındaki tavuk dolgusunun 1 çorba kaşığı ekleyin. Muz yaprağını ikiye katlayın, biri diğerinin üzerinde. Muz yaprağının altını 2 katlanmış kenarların dikişi üzerine katlayın ve mutfak ipi ile birleştirin. Kalan muz yaprakları ile tekrarlayın.
  5. Bir tencereye bir tencereye yerleştirin ve vapurun tabanının hemen altına kadar su ile doldurun. Su kaynatın. Açık tarafı yukarı doğru tamales ekleyin ve doldurma ısıtılana ve yapraktan ayrılana kadar pişirin, 1 saat 30 dakika ila 2 saat. Tamales servis yapmadan önce 15 dakika dinlensin.

Dipnotlar

  • Cook'un Notu:
  • Muz yapraklarında tamales sarmak, yaprakların kendileri bile yenilmese de onlara harika bir lezzet katıyor. Yaprakları hazırlamak için, durulayın ve kurulayın. Bunları yumuşatmak için, her birini bir gaz aralığının düşük alevinden geçirin. Alternatif olarak, bunları bir fırın tabakasında tek bir katmanda veya biraz üst üste koyabilirsiniz ve 5 ila 10 dakika boyunca 200 derecelik bir fırında ısıtın.

Beslenme gerçekleri


Hizmet Başına: 210 kalori; 11.2 gr yağ; 21.9 g karbonhidratlar; 5.8 g protein; 18 mg kolesterol; 47 mg sodyum. Tam beslenme

Tavsiye

Popüler Mesajlar 2019